Speisekarte ab 06.01.2024 | ||||
Durchgehend warme Küche |
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UNSERE WOCHENKARTE | ||||
DaxLueg - Suppentopf | € | 8 | ||
Gemüsestreifen / Nudeln / Tafelspitz |
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Salzburger Biersuppe | € | 6 | ||
Schwarzbrot - Croutons | ||||
Rindsroulade | € | 17 | ||
Kräuterspätzle |
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Pinzgauer Kalbsbeuschl | € | 13 | ||
Semmelknödel |
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Geschmorte Rinderbackerl | € | 18 | ||
Rotweinreduktion / Kartoffelknödel |
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Gekochte Rindszunge | € | 16 | ||
Sauerkraut / Kartoffelpüree |
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Rehschnitzel in Mandelhülle | € | 24 | ||
Kartoffel - Vogerl - Salat | ||||
Fiaker - Gulasch | € | 15 | ||
Würst`l / Gurkerl / Ei / Semmelknödel |
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Kräuterpalatschinken | € | 14 | ||
Schafkäse / Wildkräuter VEGGIE |
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Mohnnudeln | ||||
Apfelmus VEGGIE | als Hauptspeise | € | 12 | |
als Dessert | € | 8 | ||
Zwetschkenfleck | € | 4,5 | ||
Streusel | ||||
VORSPEISEN UND SUPPEN |
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Beef Tatar vom heimischen Rind | ||||
Wachtelei / getoastetes Brot | groß | € | 23 | |
klein | € | 16 | ||
Carpaccio vom österreischen Rinderfilet | ||||
Rucola / Parmesan / Pesto / getoastetes Brot | groß | € | 22 | |
klein | € | 15 | ||
Hausgebeizter Lachs | ||||
Honig - Senf / Rösti / Salatbouquet |
groß | € | 22 | |
klein | € | 16 | ||
Gefüllter Bratapfel | € | 9 | ||
RSchafskäse / Feigensenf / Crostini VEGGIE |
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Saisonale Cremesuppe | € | 7 | ||
VEGGIE |
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G'schmackige Rindsuppe mit... | ||||
Kräuterfrittaten | € | 5 | ||
Kaspressknödel | € | 5,5 | ||
Fleischstrudel | € | 5,5 | ||
Leberknödel | € | 5,5 | ||
UNSERE REGIONALEN HAUPTSPEISEN FRISCH ZUBEREITET |
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Kalbsrahmgulasch nach Art des Hauses | € | 19 | ||
Butterspätzle / im Pfand'l serviert | ||||
Wiener Schnitzel aus der Pfanne | ||||
Kartofferl ODER Pommes / Preiselbeeren | Kalb | € | 24 | |
Schwein | € | 17 | ||
Pute | € | 17 | ||
Filetsteak vom Salzburger Rind | ||||
Kartoffel - Gratin / gegrilltes Marktgemüse |
150 gr | € | 31 | |
220 gr | € | 37 | ||
350 gr | € | 46 | ||
Rumpsteak von der Salzburger Beiried | ||||
medium / Pfefferrahm / Kroketten |
180 gr | € | 23 | |
250 gr | € | 28 | ||
350 gr | € | 36 | ||
Zwiebelrostbraten "Wiener Art" | € | 21 | ||
medium gegrilltes Beiried / Speck - Knoblauch - Bohnen / Zwiebelsauce / Bratkartofferl | ||||
DaxLueg - Pfand`l | € | 26 | ||
Rinderfilet medium / Spätzle / Pilzrahm |
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Edelragout vom Hirschkalb | € | 21 | ||
Apfel - Rotkrauzt / Serviettenknödel | ||||
Ausgelöstes Backhenderl | € | 18 | ||
Kartoffel-Vogerl-Salat ODER Pommes Frites | ||||
KNACKIGES UND VEGETARISCHES | ||||
Saisonaler Blattsalat | ||||
Hausdressing | klein | € | 5 | |
groß | € | 7 | ||
Bunter Salatteller | ||||
Hausdressing | klein | € | 5,5 | |
groß | € | 7,5 | ||
Gefüllter Paprika | € | 15 | ||
Reis / Schafskäse / Tomatensauce |
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Ofenkartoffel | € | 13 | ||
Gemüseragout / Kräuterdip VEGAN |
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Mit Rucola-Topfen gefüllte Teigtaschen | € | 14 | ||
Parmesan / Kirschtomaten |
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Spinat - Mangold - Knödel | € | 15 | ||
Tomatenragout / Parmesan | ||||
Saisoanles Risotto | € | 15 | ||
Parmesan / auf Wunsch vegan | ||||
Salzburger Kasnock’n im Pfand’l | € | 13 | ||
(Aufpreis Speck +2 €) | ||||
Süßkartoffel - Kichererbsen - Curry | € | 13 | ||
Basmatireis VEGAN | ||||
FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE |
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Grillwürstel "Dumbo" | € | 7 | ||
Pommes Frites | ||||
Kinderschnitzel "Mickey Maus" | € | 8 | ||
Pute / Pommes Frites | ||||
Fischnuggets "Nemo" | € | 6,5 | ||
Petersilkartofferl | ||||
Kindernaturschnitzel "Gretchen" | € | 8 | ||
Pute / Kartofferl |
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Pommes Frites "Spongebob" | € | 4,5 | ||
Ketchup | ||||
SÜSSES ZUM SCHLUSS |
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Apfel - oder Topfen-Marillenstrudel | € | 6 | ||
hausgemacht / rosinenfrei | ||||
Schokolade-Soufflè | € | 9,5 | ||
Erdbeerpüree / Vanillesauce / Früchte | ||||
Kaiserschmarrn | € | 10 | ||
Apfelmus ODER Zwetschgenröster | ||||
Veganes Schokolade - Mousse | € | 9,5 | ||
Knuspercrunch / Beerenragout |
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Gefüllte Palatschinken (2 Stück) |
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frisch zubereitet |
Marille | € | 6,5 | |
Preiselbeere | € | 6,5 | ||
Schokolade und Nüsse | € | 7 | ||
Vanilleeis | € | 7 | ||
Gerne zum Dessert: | Schlagsahne | € | 1,5 | |
Vanillesauce | € | 2,5 | ||
Kugel Vanilleeis | € | 2,5 | ||
Apfelmus / Röster | € | 3,5 |
HISTOIRE DE LA MAISON
Dax Lueg sur Heuberg a été mentionné pour la première fois en 1350 sous le nom de « Dachslueg » ou « Dachs Lueg ». Le nom Lueg signifierait toujours grottes. Mais le nom pourrait aussi être dérivé du verbe dialectal « lugen » (espionner, observer) : la dérivation du nom pourrait alors provenir de « Dachluger ». La ferme individuelle Dax Lueg a toujours été la plus haute ferme de la commune de Hallwang. De cet endroit, vous pourriez peut-être avoir une bonne vue sur les environs. Il est également rarement dit que le nom pourrait être traduit par : « Le blaireau qui sort de sa cachette ».
En 1565, le domaine de Dax Lueg fut acheté par l'abbaye Saint-Pierre sous l'abbé Benedikt Obergasser ou acquis en échange auprès du cadastre de l'archevêque. Un certain Hans Poschinger y était alors « Maier », c'est-à-dire le gérant du domaine.
En 1624, la propriété de St. Petrian Dax Lueg fut agrandie par l'achat d'un morceau de forêt. La maison a été entièrement reconstruite en 1669 et la prochaine grande rénovation a eu lieu en 1928. Au Rupertusalm, à la ferme Taxluegg (les noms et l'orthographe vers 1900), les excursionnistes recevaient dès 1900 une nourriture simple. Quelques années plus tard, Matthias Freundlinger créait une véritable auberge. En 1926, la ferme disparut et un nouveau restaurant et une maison d'hôtes furent construits sous la direction des locataires Anna et Ferdinand Steinhuber.
Un incendie fit rage à Dax Lueg en 1959, incinérant complètement la maison. La maison fut ensuite reconstruite sous sa forme actuelle.
Les frères Andreas et Kurt Schuber sont les locataires de l'auberge depuis janvier 2013.